Charolais

Vzniklo v severni části francouzského středohoří na přelomu 18. a 19. století z původního francouzského žlutého skotu. První zmíňky o tomto plemeni pochází z roku 1773. Hlavní oblastí chovu byla střední Francie v oblasti mezi řekami Seinou, Loirou, Rhonou a Alier. Plemenná kniha byla založena v roce 1864. Plemeno charolais svými přiznivými růstovými schopnostmi a jatečnou kvalitou vykrmovaných zvířat má využití nejen v čistokrevné plemenitbě, ale předevšim v užitkovém křížení s ostatními plemeny skotu. Jatečná zvířata vynikají velmi dobrou výkrmností, vysokým přírůstkem do vyšší porážkové hmotnosti a především nízkým podílem tuku. Charakteristická je pastevní schopnost s příznivou spotřebou objemných krmiv. Krávy vynikají dobrou mléčností, vyjádřenou intenzivním růstem telat, především do věku 120 dnů. Významnou vlastností je plodnost, dlouhověkost a dobré zdraví, bez geneticky podmíněných poruch.

Mohutná, silná kostra a výrazné osvalení. Zbarvení je jednotně bílé až smetanové bez jakýchkoliv skvn. Výška krav v kohoutku je 140 až 145 cm, živá hmotnost 700 až 900 kg. Býci dosahují 150 až 155 cm v kohoutku při živé hmotnosti 1 200 až 500 kg.